En el día de
hoy (9 de abril), hemos disfrutado de una Masterclass muy especial de la mano
de Pablo Martínez Pestaña, Chef ejecutivo de Repagas.
En el marco del
constante esfuerzo de la marca española por respaldar la formación en cocina
con el objetivo de que los cocineros del presente y del futuro estén totalmente
capacitados para el trabajo con la maquinaria de vanguardia, REPAGAS, ha
firmado un acuerdo de colaboración con el IES Gregorio Prieto, mediante el
cual, le ha cedido un horno de cocción mixta de última generación.
Pablo Martínez,
realizó una sesión demostrativa de utilización de dicho horno, mostrando a los
alumnos el manejo y las ventajas de este tipo de maquinarias en la cocina
actual.
La sesión
transcurrió de manera distendida, pero técnica, realizando distintos platos en
los que se aplicaron técnicas de cocción precisas y con resultados
espectaculares.
Alberto
Trujillo
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