Los alumnos menores de Industrias
Alimentarias, han visitado las instalaciones de bodegas Miguel Calatayud, donde
nos ha recibido José María Calatayud (gerente de la empresa) y nos ha mostrado
sus instalaciones, equipos y procesos. Los alumnos han podido observar los
diferentes tipos de depósitos con los que cuenta la bodega, desde las
tradicionales tinajas de barro hasta los depósitos de acero inoxidable
provistos de sensores y valvulería con control electrónico para la realización
de remontados automáticos. Es de agradecer la amabilidad con la que nos han
atendido y la paciencia con la que nos han resuelto nuestras dudas.
A continuación, hemos sido
recibidos en el Museo del Vino de Valdepeñas, donde hemos profundizado en la
historia del vino en Valdepeñas y en las formas tradicionales de elaboración
con equipos prácticamente artesanales, evaluando la evolución en el
equipamiento para el procesado de grandes cantidades de materias primas.
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